Cucinando

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova
• maionese
• lattuga
• capperi
• prezzemolo (facoltativo)

Far rassodare le uova in acqua bollente per 6-8 minuti.

Ultimata la cottura passarle rapidamente sotto l’acqua corrente fredda per facilitare poi l’eliminazione del guscio.

Quando le uova sono fredde tagliarle a metà e togliere il rosso.

Riempire l’incavo di maionese (facoltativo: la maionese può essere arricchita di prezzemolo fresco o secco e di qualche cappero) e depositarle nel piatto di portata.

Poco prima di servire passare il rosso nel passaverdura e distribuirlo sulle uova.

Sistemare la lattuga su un piatto di portata e metterci le uova ripiene sopra.

Servire immediatamente.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 scatola di verdure miste da 400 gr
• 1 scatoletta di tonno sott’olio da 200 gr
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale
• maionese q.b.
• facoltativo: cetrioli, wurstel, uovo sodo, olive

Scegliere un barattolo con delle verdure miste che contengano carotine, piselli e patate. Scolare le verdure molto bene eliminando il liquido di conservazione. Risciaquare. La cosa migliore sarebbe lasciarle nello scolapasta almeno 1 ora.

Mettere le verdure in una zuppiera e condirle con il sale e l’olio; unire il tonno scolato e sbriciolato con una forchetta. Aggiungere la maionese conservandone un po’ per la guarnizione finale. Mescolare delicatamente e versare in un’altra zuppiera; livellare l’insalata russa e, aiutandosi con un coltello, spalmare il resto della maionese sulla superficie. Guarnire eventualmente con qualche pezzetto di verdura messo da parte, qualche fettina di wurstel e di cetriolo sott’aceto, olive e 1 uovo sodo tagliato a spicchi oppure a rondelle ultimare qualche fiocchetto di maionese in tubetto.
Conservare in fresco qualche ora prima di servire.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 scatoletta piccola di tonno sott’olio
• maionese
• 160 gr di pasta tipo gnocchetti, fusilli, conchiglie
• sale

Sgocciolare il tonno e sminuzzarlo. Unire un pò di maionese. Deve risultare un composto abbastanza morbido.

In abbondante acqua salata far bollire la pasta. Scolarla al dente e condirla con il tonno e la maionese.

Andateci piano con il secondo perchè riempie abbastanza!

Ingredienti per 2 persone:

• 2 fette di pan carrè bianco (senza bordo)
• 1 scatoletta di uova di lompo color rosso
• 1 scatoletta di uova di lompo color nero
• Maionese oppure burro

Preparazione:

Spalmare sulle fette di pan carrè la maionese oppure il burro (preferisco la maionese perchè si spalma meglio e non fa sbriciolare il pan carrè). Su una fetta spalmare le uova di lompo color rosso e sull’altra fetta quelle di color nero. Tagliarle le fette in 3 strisce nel senso della lunghezza e poi nell’altro verso ottenendo dei quadratini uguali.

Sistemarli su un piatto alternando il rosso e il nero in modo da formare una scacchiera.  

Ci sono anche le uova di lompo color verde e color arancione. Con un pò di fantasia si possono fare molte altre combinazioni (es. la bandiera italiana).

Sono degli stuzzichini velocissimi da fare, simpatici da vedere e buoni da mangiare!

Ingredienti per 2 persone:

• 4 uova
• 1 scatoletta di tonno all’olio d’oliva
• Maionese (q.b.)
• Capperi (una manciata)
• Lattuga (q.b.)

Preparazione:

Far bollire le uova (1-2 a persona). Una volta che sono raffreddate, sgusciarle e tagliarle a metà per il senso della lunghezza.

Togliere il tuorlo e metterlo in un frullino, aggiungere 1 scatoletta di tonno all’olio (sgocciolarlo bene), maionese e capperi sott’aceto. Frullare il tutto (deve venire un composto omogeneo) e riempire gli albumi.

In un piatto mettere delle foglie di lattuga (mi raccomando ben lavate) e metterci sopra le uova ripiene. Aggiungere su ogni uovo (alternati) olive, capperi, cubetti di formaggio, un pizzico di uova di lompo rosso (esistono anche uova di lompo color verde e arancione), cetrioli, ecc. Guarnire a piacere (es. con pomodorini oppure formaggio tenero tagliato a listelli, etc.).

Mettere in frigo e servirle in tavola all’ultimo momento.

 Buon appetito!